老烟火
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干果制作菜谱
樱桃脯
樱桃。
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糖渍蜜饯樱桃
去核樱桃100公斤、明矾7公斤、食盐3公斤、糖100公斤、鲜桔红颜料30克。
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生制杏脯
杏。
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杏化梅
杏。
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青梅
青梅。
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杏蜜饯
杏。
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李脯
鲜李100公斤、白糖80公斤、石灰10公斤。
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蜜李片
李子。
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广东话梅
梅坯165千克、糖精800克、甘草3千克、香料粉46克。
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苹果梨脯
苹果梨。
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梨子蜜饯
鲜梨子150千克、川白糖85千克、石灰11、25千克。
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木瓜脯
木瓜1千克、食糖400克、亚硫酸氢钠1克、明矾2克、冷水800毫升、柠檬酸0、1克、石灰水(浓度为5%)1升。
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