香肠炖蹄筋

参考份量：铸铁锅直径18cm。
麻辣香肠、蹄筋、李锦记红烧汁100克：清水500克（1：5）、盐少许、姜、葱花适量（以上份量可根据自家需要调整）。[LaoYanHuo.com]

软糯香滑，一吃停不了口。[LaoYanHuo.com]

1、香肠揭去肠衣，冲洗干净，切成滚刀块，蹄筋洗净切块，焯水后待用。

2、所有食材和调味料（除葱花)一起放入铸铁锅，红烧汁和清水按1：5的比例调匀，倒入铸铁锅。

3、锅中沸腾后，转最小火慢炖50分钟，调入少许盐，撒上葱花，即可食用。

贴士：
1、红烧汁和清水按1：5比例调匀，用来做炖菜非常简单，对厨房新手来说是福音，味道适中，成品色泽诱人。

2、铸铁锅慢炖50分钟后基本不耗水份，味道出奇的香，蹄筋入口即化，铸铁锅做炖菜，原汁原味的特色发挥到极致。

3、没有铸铁锅，用砂锅或普通炖锅都可以慢炖，要注意锅内的耗水情况，炖制时间要按实际情况调整，蹄筋软烂为合适。[LaoYanHuo.com]