2、将切好的李子块放入锅中,加入白糖渍上15分钟。
3、待红色汁水渗出,坐锅中小熬煮,并用勺子不停搅拌,以防糊锅。
4、大约20至25分钟后,待颜色变深,果汁收干粘稠呈胶状,挑出果皮,可留下点粗粗变软的果肉,滴上几滴柠檬汁,拌匀,即可关火,酸甜可口的李子酱就做好了。
5、果酱确实有长时间储备的优势,但也能像我这样,根据现有的食材“现时”设计,随吃随做,当抹酱作馅料,随时可以享味果香。
贴士:
1、点上几滴柠檬汁,不仅可以给果酱增香,而且还有杀菌防腐的作用。喜欢甘味,在吃的时候还可以在凉透的果酱中加上一点蜂蜜,带来更加润泽的口感。
2、资料显示,李子有增加食欲、促进消化的作用,在秋季适量食用,酸甘的味道还有清肝热、活血脉的功效,适量服食还有利于治疗肝病或贫血症。
3、红血李,李子的一个常见品种,中等个头,果肉红艳,软熟的果子甜中带酸,甘香适口。夏秋季成熟,色泽红艳,甘酸可口,既可鲜食,又可以制成罐头、果脯、果酒和果酱,延长人们享食其味的周期。
4、都知道多食李子易生痰,“过量”之后还容易造成腹泻,所以与其他水果相比,食用李子必须要有“度”。将李子做成果酱,作为面包或吐司的抹酱,也可当作甜点的夹心或调味剂,总之,粘上一点就好,一小勺就足以让味蕾轻盈舞蹈起来了呢。[LaoYanHuo.com]