李子酱[图解]

2、将切好的李子块放入锅中，加入白糖渍上15分钟。

3、待红色汁水渗出，坐锅中小熬煮，并用勺子不停搅拌，以防糊锅。

4、大约20至25分钟后，待颜色变深，果汁收干粘稠呈胶状，挑出果皮，可留下点粗粗变软的果肉，滴上几滴柠檬汁，拌匀，即可关火，酸甜可口的李子酱就做好了。

5、果酱确实有长时间储备的优势，但也能像我这样，根据现有的食材“现时”设计，随吃随做，当抹酱作馅料，随时可以享味果香。

贴士：
1、点上几滴柠檬汁，不仅可以给果酱增香，而且还有杀菌防腐的作用。喜欢甘味，在吃的时候还可以在凉透的果酱中加上一点蜂蜜，带来更加润泽的口感。

2、资料显示，李子有增加食欲、促进消化的作用，在秋季适量食用，酸甘的味道还有清肝热、活血脉的功效，适量服食还有利于治疗肝病或贫血症。

3、红血李，李子的一个常见品种，中等个头，果肉红艳，软熟的果子甜中带酸，甘香适口。夏秋季成熟，色泽红艳，甘酸可口，既可鲜食，又可以制成罐头、果脯、果酒和果酱，延长人们享食其味的周期。

4、都知道多食李子易生痰，“过量”之后还容易造成腹泻，所以与其他水果相比，食用李子必须要有“度”。将李子做成果酱，作为面包或吐司的抹酱，也可当作甜点的夹心或调味剂，总之，粘上一点就好，一小勺就足以让味蕾轻盈舞蹈起来了呢。[LaoYanHuo.com]