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低温环境作业菜谱
红酒椒香烤羊排[图]
羊排一块、大葱、姜。花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。
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香辣烤羊排[图]
羊排、韩国烧烤酱、辣酱,葡萄酒、元葱丝、姜丝、孜然、糖。
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茶香狗肉[图]
狗腿1条。精盐50克、酱油100克、白糖10克、料酒50克。卤料包:茶叶20克、丁香5克、花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陈皮、豆蔻、白芷各5克、葱2棵、姜2块。
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辣椒炒莴笋[图]
莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。盐、糖、白醋、鸡精。
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微波辣椒炒虾皮[图]
辣椒、虾皮。食油、酱油、老酒、米醋、味精。
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微波桔皮豆豉辣椒[图]
桔皮、豆豉、辣椒。食盐、食油、味精。
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微波辣椒炒土豆[图]
辣椒、土豆。食盐、食油、香菜、味精。
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微波辣椒炒猪肝[图]
猪肝、辣椒、香菜、淀粉。老酒、酱油、食盐、食油、味精。
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麻辣花椒鸡[图]
三黄鸡1只、南瓜200克、青笋1根、鲜花椒100克、干红辣椒10个、大葱5段、姜片5片。老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)、糖1茶匙(5克)、盐1茶匙(5克)、开水500ml。
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菇香蒸鸡[图]
鸡腿1个、干蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许、熟白芝麻少许。料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、清水4汤匙、香油1茶匙。
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鱼露辣椒韭苔[图]
韭苔、红辣椒、鱼露、蒜茸辣椒酱。
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甜酱拌大葱[图解]
大葱白三两、豆干三两、甜面酱两大匙、酱油三大匙、香油一大匙、盐、味精适量。
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