山西酱猪肉
猪肋条肉（五花肉）2500克、猪蹄500克。桂皮5克、花椒3克、八角8克、盐30克、姜20克、小葱10克。 全文

酱渍青海鳇鱼
鲟鱼750克。猪肋条肉（五花肉）150克、鸡翅200克。料酒30克、甜面酱50克、醋10克、白砂糖15克、盐4克、小葱15克、大蒜（白皮）10克、姜5克、猪油（炼制）50克、酱油30克。 全文

酱煨海参[图]
水发梅花参500克。老汤1000克、甜面酱30克、酱油10克、精盐20克、白糖100克、味精50克。酱料包：八角2粒、陈皮3克、茴香10克、草果3克、肉蔻8克、香叶3克、葱2棵、姜1块。 全文

一品酱羊肉
带皮羊肉1500克、红枣250克、羊网油2整张约1500克、姜茸125克、姜块500克、青蒜茸125克、红辣椒茸100克、冰糖屑250克、胡椒粉7、5克、红曲5克、小荷香7、5克、绍酒750克、... 全文

清酱肉
猪腿肉、5000克。五香粉、25克、盐、100克、酱油、300克、各适量。 全文

酱牛肉5[图]
牛肉1000克、盐10克、白砂糖15克、料酒15毫升、酱油15毫升、黄酱100克、八角2粒、花椒、桂皮、葱姜。 全文

酱鸭膀
鸭翅300克。鸭掌25克。盐2克、八角2克、桂皮10克、味精3克、酱油5克、白砂糖5克、小葱10克、黄酒10克、红曲10克、姜10克。 全文

家常酱猪手
猪蹄1500克。大葱30克、姜20克、大蒜（白皮）10克、豆瓣酱15克、植物油10克、白砂糖10克、陈皮4克、八角5克、盐3克、味精1克。 全文

酱鸡肝[图]
鸡肝500克、水适量、生菜适量、西红柿适量。油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、料酒1小勺、老抽少许、葱叶10克、姜5克、迷迭香1/8勺、香叶2片、草果1枚、桂皮1段、干红... 全文

酱甜椒
柿子椒250克。甜面酱50克、盐3克、白砂糖10克、味精1克、香油1克、菜籽油35克。 全文

酱牛腱[图]
牛腱子一条、大蒜、姜片。调料包：八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒、橘皮、山奈、豆蔻、草果。盐、酱油、冰糖、豆瓣酱。 全文

东北酱香鸭[图]
樱桃谷鸭1只（重1000克）。红曲粉5克、糖色10克、老抽5克、精盐10克、味精8克、葱段10克、姜片5克、白糖50克、鲜汤1000克、香油少许。香料包1个（内装市售十三香加木香3克... 全文