蚝皇豆腐羹
豆腐（南）200克。草菇30克、冬笋30克、韭黄15克。蚝油15克、胡椒粉1克、盐2克、酱油10克、味精2克、淀粉（玉米）20克。 全文

银针鸡汁鱼片[图]
鳜鱼200克。火腿25克、冬笋25克、口蘑10克、白菜薹50克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）3克。茶叶1克、鸡油10克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、各适量。 全文

蛋茸牛肉羹[图]
鸡蛋、200克、牛肉（肥瘦）、450克。淀粉（蚕豆）、20克。生抽、5克、苏打粉、4克、盐、5克、味精、3克、香油、1克、黄酒、10克、胡椒粉、2克、植物油、25克、各适量。 全文

酒香草虾
草虾300克。枸杞子5克、川芎1克、当归1克、黑枣（有核）5克、姜5克、江米酒300克。 全文

捶鸡片
鸡胸脯肉400克。冬笋20克、银耳（干）10克、菱角粉50克。猪油（炼制）25克、黄酒25克、姜10克、小葱10克、盐5克、味精1克。 全文

夜来香氽鸡片
仔鸡脯肉450克。夜来香花朵5克、蛋清25克、精盐7。5克、绍酒15克。 全文

紫菜汆鱼
草鱼、500克。油菜心、50克。小葱、10克、姜、15克、味精、1克、黄酒、20克、盐、3克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、30克、各适量。 全文

芥菜鸡汤[图]
鸡脯肉片、鸡肝片、芥菜150克、鸡肫片各50克。鸡汤、榨菜丝、水发木耳、菜花、盐各适量。 全文

三片敲虾[视频]
 全文

攒丝海参
海参（水浸）、750克。火腿、50克、鸡肉、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、50克、鸡蛋、50克、红辣椒、100克、黄瓜、100克、四季豆、100克、绿豆芽、100克、韭菜、100克。... 全文

芙蓉海螺
海螺、350克、鸡胸脯肉、150克、肥膘肉、150克。鸡蛋清、75克、火腿、15克。猪油（炼制）、80克、料酒、45克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、2克、淀粉（豌豆）、25克、鸡... 全文

氽鸡蓉活鲍
鲍鱼、500克、鸡肉、250克。香菜、20克。盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、5克、各适量。 全文