老烟火
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汆菜谱
三丝鱿鱼[图]
鱿鱼(鲜)、300克、鸡胸脯肉、150克。火腿、50克、玉兰片、100克、番茄、100克。盐、15克、味精、5克、胡椒粉、5克、料酒、15克、淀粉(玉米)、12克、猪油(炼制)、50...
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清氽蛎子[视频]
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玫瑰红酒虾[图]
大草虾12只。玫瑰红酒2杯、盐1/2茶匙。
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汆鹌鹑
鹌鹑肉100克。冬笋10克、口蘑5克、黄瓜15克、鸡蛋清35克。黄酒10克、酱油5克、花椒1克、盐1克、淀粉(豌豆)5克、味精2克。
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汤泡鱿鱼卷
鱿鱼(鲜)、300克。蘑菇(鲜蘑)、100克、豌豆苗、500克。盐、15克、料酒、25克、胡椒粉、1克、味精、2克、大葱、10克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。
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龙井鸡肉汤
鸡脯肉、龙井茶叶、豌豆苗、精盐、鸡精、料酒、鸡蛋清、鸡汤、水淀粉、胡椒面。
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原汤鱿鱼[视频]
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氽乌鱼丸子
墨鱼、200克、猪肉(肥)、120克。木耳(水发)、30克、鸡蛋、30克、油菜、30克、香菜、10克。鸡蛋清、130克、大葱、10克、姜、5克、料酒、5克、盐、2克、味精、2克、胡椒...
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竹荪汤爆肚
猪肚700克、竹荪(干)20克。小葱10克、姜10克、香菜20克、味精3克、胡椒3克、香油5克、盐8克。
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虎皮三鲜
鳙鱼、300克。火腿、50克、鸡肉、50克、冬笋、50克、鸡蛋清、30克、料酒、15克。小葱、5克、盐、2克、味精、1克、白砂糖、3克、姜、3克、小麦面粉、50克、花椒、5克、淀粉...
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氽发菜三丝
鸡胸脯肉、50克、鸡蛋黄、180克、发菜(干)、10克。酱油、10克、黄酒、10克、各适量。
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鸡汁玉翠鱼丸[图]
番茄300克、木耳菜200克、草鱼200克。鸡蛋清75克、荸荠70克。猪油(炼制)100克、料酒15克、盐10克、味精2克、胡椒粉1克、白砂糖2克、大葱10克、姜10克、淀粉(豌豆)8克...
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