石耳炖鸡[图]
净母鸡1只（约重1000克）、石耳50克、小葱15克、姜15克、火腿骨5克、精盐5克、绍酒15克、熟猪油25克。 全文

熏素鸭
油皮、200克。花椒、2克、酱油、10克、红曲、5克、白砂糖、2克、味精、1克、八角、2克、香油、15克、各适量。 全文

叉烤鸭[图]
鸭、2300克。腌雪里蕻、300克。麦芽糖、25克、各适量。 全文

干炸网子肉
猪肉（肥瘦）、250克、猪网油、100克。鸡蛋、60克。小葱、5克、盐、2克、酱油、15克、味精、1克、椒盐、1克、甜面酱、30克、籼米粉（干、细）、50克、猪油（炼制）、40克... 全文

烹松丝
鳝鱼、700克。火腿、15克。白砂糖、35克、黄酒、15克、小葱、5克、姜、5克、猪油（炼制）、75克、酱油、25克、醋、25克、香油、15克、各适量。 全文

炸芝麻鸡
鸡脯肉300克、芝麻30克、猪肥膘肉100克、鸡蛋清3个、面包100克、花生油500克（实耗50克）、味精2克、盐3克、料酒15克、淀粉60克、花椒粉2克、花椒盐适量。 全文

茶焖大虾[图]
大对虾。乌龙茶、葱、姜、花生碎、枸杞、炒芝麻。盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、番茄沙司。 全文

炸二丝卷[图]
鸡脯肉200克、熟火腿30克、猪网油125克、籼米粉30克、鸡蛋1只、鸡蛋清1只、甜米酒1汤匙、面粉l汤匙、甜酱1小碟、花椒粉、葱花各适量。 全文

炸鸡丝卷
鸡胸脯肉、150克、猪网油、100克。籼米粉（干、细）、25克、火腿、25克、小麦面粉、25克、鸡蛋、60克、鸡蛋清、25克。椒盐、3克、味精、1克、江米酒、25克、小葱、5克、猪... 全文

粟米鲈鱼块
鲈鱼块250克、去壳鸡蛋2人、粟米1罐分开3份、蛋白20克、干淀粉2、5汤匙、上汤3汤匙、精盐、麻油各2茶匙、绍酒3茶匙、味精、胡椒粉各1茶匙、植物油300克。 全文

炸冬菇[图]
香菇（鲜）、150克、青鱼、170克。火腿、15克、鸡蛋、120克、肥膘肉、50克。味精、1克、小葱、3克、姜、3克、淀粉（玉米）、10克、盐、5克、黄酒、10克、椒盐、1克、猪油... 全文

烧鱼乳
青鱼、250克。木耳（水发）、5克、鸡蛋黄糕、25克、鸡蛋清、100克、山药、25克、黄瓜、25克。大葱、10克、姜、5克、白砂糖、2克、味精、1克、黄酒、15克、盐、4克、淀粉（... 全文