营养价值
肉质鲜美，营养丰富，据分析，其含粗蛋白18.8%，粗脂肪1.15%，其干物中17种氨基酸的含量高达17.68%，并富含钙、铁、磷、钠、钾等多种微量元素，是水产滋补食品。
注意事项
海鲜过敏者禁止食用
食用功效
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效
1.和胃：中和胃酸，缓解胃痛。
2.益肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
3.明目：可预防治疗眼部干燥、视力模糊、结膜充血，视神经炎、双眼下垂、瞳孔扩大、近视等眼部疾病。
贴士
太阳鱼属温水性小体型鱼类，生长适温范围大，可在1~38℃水温状态下生活，水温2℃仍能在自然环境下安全越冬。因此，在我国南方地区完全能自然越冬。它适应性广，食性杂，群体产量高，能自然繁殖。