红糟方肉
猪肉（瘦）750克。红糟100克。盐3克、酱油3克、白砂糖4克、姜3克、料酒2克、味精2克。 全文

干锅宝贵鸭
水鸭1只（1000克）。水磨豆腐200克、鲜红椒20克、香菜20克。植物油1000克（实耗60克）、精盐8克、味精6克、白糖5克、豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蚝油20克、料酒2... 全文

龙舟四宝
海参（水浸）、500克、鲍鱼、400克、鱼骨、300克。鲜贝、80克、油菜心、200克。胡麻油、100克、植物油、20克、淀粉（豌豆）、20克、盐、5克、各适量。 全文

茄汁煨活鲍
鲍鱼、1000克。番茄汁、50克、黄油、10克、白砂糖、5克、盐、3克、植物油、20克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

如意鲜虾卷[视频]
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银蹄海参
海参（水浸）、600克、猪蹄、1000克。葱油、20克、卤汁、300克、盐、5克、味精、2克、植物油、30克、淀粉（豌豆）、20克、酱油、5克、各适量。 全文

九转豆腐
豆腐（北）500克。虾米10克、火腿5克、猪肉（瘦）50克、冬笋25克。香菜10克、淀粉（玉米）10克、酱油15克、猪油（炼制）50克、香油10克、料酒15克、味精2克、白砂糖3克、... 全文

蒜子煨羊方
羊肉（瘦）、1250克、大蒜、150克。香菜、100克。辣椒（红、尖、干）、10克、猪油（炼制）、100克、大曲酒、50克、盐、15克、味精、2克、豆瓣辣酱、50克、酱油、5克、桂皮... 全文

党参煨羊肉
羊肉（肥瘦）1000克。莲藕50克。党参5克、姜25克、八角10克、盐10克、大葱10克、料酒50克。 全文

红煨八宝鸡
肥母鸡1只（重约1750克）、猪肥膘肉100克、熟火腿50克、金钩25克、水发冬菇50克、净冬笋50克、白莲50克、苡米25克、大葱500克。熟猪油1000克（实耗100克）、料酒50克、精盐... 全文

红杞海参鸽蛋
红枸杞15克、水发海参2只、鸽蛋12只、精盐5克、黄酒30克、味精2克、胡椒粉3克、酱油15克、猪油100克、花生油500克、生姜4克、鸡汤、淀粉、肉汤各适量。 全文

鳝和羹
鳝鱼1000克。香菇（干）10克、冬笋25克、淀粉（蚕豆）20克。香菜15克、大蒜（白皮）2克、盐5克、味精2克、花椒10克、砂仁1克、白砂糖10克、黄酒5克、酱油5克、胡椒粉2克、... 全文