食友上传：冰糖扒蹄

配料：猪蹄膀 米酒 姜 葱 香叶 八角 桂皮 黄冰糖 老抽 生抽 蚝油 南乳汁 西兰花

制作：
1、猪蹄膀入冷水锅，加米酒焯水，水开后用热水把蹄膀清洗干净。
2、所有调味料、香料、猪蹄膀一起放入高压锅，黄冰糖略多点，高压锅上汽后转小火20分钟，自然解压后取出（每个高压锅的气压不同，按自家习惯压至软烂，也可以用铸铁锅或炖锅慢炖2小时）。
3、转入炒锅，大火收汁。
4、收汁过程中不停动动，以免粘锅巴底，收汁浓郁即可出锅。
5、西兰花提前加盐煮熟，做个简单围边，可以开动啦！

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