食友上传：茄汁鸡翅

1、材料：
（1）鸡中翅7根、水发香菇4朵、胡萝卜一根、青椒1/2个、红椒1/4个、洋葱50克左右、葱一根。
（2）生抽、老抽、耗油、番茄酱、盐、味精、食用油、白糖、黑胡椒面。

2、做法：
（1）水发香菇洗净，斜刀片成薄片，鸡翅上斜划两刀放盆里，放入一大勺料酒，1/4勺盐、一点黑胡椒粉码味30分钟
（2）炒锅烧热放油50克左右烧到6-7成热
（3）放入姜、葱爆锅再放入鸡翅，贴着锅底把鸡翅拨开，不要翻动太勤
（4）中大火爆到鸡翅呈金黄色
（5）放入香菇和鸡翅一起爆几分钟
（6）爆到香菇收水汽，放入一大勺料酒翻炒几下
（7）倒入300ml的水，依次放入一大勺生抽、1/2勺的老抽、一大勺蚝油、少许盐大火烧开后关小火焖烧30分钟左右
（8）放入切成宽1约.5cm、长约5cm的胡萝卜条，烧到胡萝卜断生
（9）放入2大勺番茄酱，1/4勺白糖
（10）烧到胡萝卜妑软，汤汁收浓铲起
（11）炒锅洗净，烧热放入30ml油烧到5-6成热
（12）到入洋葱爆锅
（13）放入青红椒快翻炒几下
（14）倒入烧好的鸡翅，放一点盐，烧3-5分钟，放一点味精就可起锅了。

查看『茄汁鸡翅』的详细制作方法

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