食友上传：清蒸鲈鱼

做法：
1.准备材料
2.鲈鱼洗净，并在鱼身2面均匀的划几刀
3.鱼身上抹少许盐腌10分钟
4.葱姜切细丝，蒜剁成蒜末
5.姜丝和蒜末中放入2汤匙料酒搅拌均匀
6.将姜丝蒜末和料酒均匀的撒在鱼身，鱼肚里也要放入姜丝蒜末。
7.将鱼放入开水锅中大火蒸制6—8分钟
8.倒掉鱼盘内蒸出的汤汁，在鱼身上撒葱丝及红椒丝，并倒上蒸鱼豉油。
9.锅中倒适量的油烧热后，趁热浇在鱼身上即可。

【提醒】
1.鱼蒸制的时间不亦过长，一般开水锅大火6-8分钟就够了，太久肉就老了。
2.蒸好鱼后将蒸出的汤汁倒掉，因为汤汁中可能带有腥味。

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