食友上传：红烧牛尾

【做法】
1.准备材料： 牛尾600g，胡萝卜1根
2.牛尾事先入冷水浸泡3-4个小时，中途需要换水。
3.牛尾加入清水和姜片。
4.加入1把花椒进行焯水。
5.焯过水的牛尾洗净。
6.胡萝卜去皮切滚刀块。
7.热锅倒油放入葱姜爆香。
8.放入炒锅水的牛尾翻炒至表面略焦。
9.加入2汤匙左右的料酒。
10.加入1汤匙半的生抽。
11.加入1汤匙的老抽。
12.加入适量的八角翻炒均匀。
13.加入足量的开水大火烧开，小火慢煲2小时。
14.加入胡萝卜块翻炒均匀。
15.加入适量的冰糖，中火煲20分钟收浓汤汁，即可。

【提醒】
1.牛尾买回家事先用清水浸泡和焯水时加入花椒粒都可以去除牛尾里的膻味道。
2.最后汤汁可以多留点，汤汁用来下面条是个不错的选择。

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