食友上传：叉烧排骨

原料：排骨550克
调料：李锦记叉烧酱3.5大匙，植物油适量

制作过程：
1、排骨用冷水浸泡半小时，中途换4次水，洗净血水，捞出沥干，放入碗中，加入叉烧酱。
2、将排骨和酱汁抓拌均匀。
3、将拌好的排骨装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一夜。
4、锅入油烧热，放入腌好的排骨及酱汁，倒入清水。
5、加盖小火焖10-15分钟，中途翻炒几次。
6、烧至汤汁浓稠即可。

制作心得：
◎ 焖制排骨的过程中要注意火候，不要太大，因为叉烧酱糖分含量高，容易煳锅。
◎ 腌好的排骨如果没有水分，烧制时可加适量清水。排骨烧熟即可，时间不要过长，否则容易变老。

查看『叉烧排骨』的详细制作方法

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