食友上传：梅干菜扣肉

准备材料：五花肉  梅干菜  绍酒  酱油  白糖  鸡精

制作过程：
1、干菜清水冲洗后温水浸泡30分钟。
2、将整块五花肉放到锅里，煮至8成熟时捞出，待凉透后切成0.7厘米厚的大片。
3、将肉片放入锅中,加酱油绍酒，用小火烧上色后，再加肉汤淹没肉片，然后加白糖、干菜、鸡精烧入味，至汤汁浓稠时端锅离火。
4、取一大扣碗，先将肉皮朝下整齐码放在碗底，再放上干菜，浇上肉汁，蒸锅旺火蒸至酥烂（2个小时左右）。
5、吃的时候，将碗扣入盘子里即可。

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