食友上传：羊肉烩面

材料：羊腿肉1500、高筋面粉500克、粉条、海带丝、千张丝、水发木耳适量
调味料：丁香3粒、花椒、葱、姜适量，水300克、盐1／4匙、植物油1／2匙

做法：
1、面粉500克，加入盐和油，倒入300克的水，和成光滑的面团，分成五个大小相当的剂子。
2、将面剂子拍成长圆形的面胚，并抹上香油依次重叠放，并盖保鲜膜醒4个小时后即可使用。
3、将羊肉焯水后放入炖锅中加入丁香、花椒、姜片、葱段炖两个小时肉烂后关火，羊肉捞出晾凉后切片备用。
4、等面醒好后，火上做锅水烧开后，拿起一片面片手捏住两端上下抖动，随着你的抖动面片会变的越来越长，越来越薄，喜欢薄一点的把面片重叠一次再抖动，将扯好的面片放入锅内煮至浮起。
5、在煮面的锅开火时，同时另支一锅将煮好的羊肉汤盛入内放入发好的木耳，千张丝、粉条、海带、切好的羊肉片。
6、将4捞入5中将煮好的烩面略煮一下，加入鸡精调味，盛入碗中洒上香菜淋上香油即可。

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