食友上传：提子面包

材料:
A:金像高筋面粉400克、 砂糖20克、盐2克、蛋白50克、酵母6克、清水200克、
B:无盐黄油20克、 提子干50克、

做法:
1、将材料A全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入无盐黄油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。加入用提子酒浸过的提子干，用慢速搅匀，面团放入容器内并盖上保鲜膜。
2、进行基本发酵至2.5倍大。
3、将面团分割成4等份，排气滚圆后盖上保鲜膜，松驰约10分钟。
4、将面团擀成牛舌状，从上向下卷成橄榄形。
5、放入烤盘盖上保鲜膜，进行最后发酵。
6、待面团发酵至2倍大时，在面团表面均匀刷上蛋液。
7、剪刀倾斜45度切6个刀口。继续发酵5分钟。放入己预热的烤箱中，180度烤20分钟即可(具体温度和时间还要根据自家烤箱调整）。

查看『提子面包』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：