食友上传：枸杞山药排骨汤

【烹饪材料】：枸杞、山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉

【烹饪步骤】：
1.排骨放到煮开的水里焯一下，用漏勺沥干捞出；
2.把焯好的排骨放进煮开的砂锅水里，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右；
3.山药去皮洗净，斜刀切块；
4.倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右；
5.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右（枸杞不可煮太久，以免营养流失）；
6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火。

【小提示】：
熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
依个人口味，如果喜欢可在出锅前撒上一些葱花。

查看『枸杞山药排骨汤』的详细制作方法

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