食友上传：韭菜盒

材料：面粉适量、韭菜500克、鸡蛋5个、海米适量
调味料：鸡精、胡椒粉、盐、橄榄油或香油适量（用橄榄油是缘于它所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生）、干香菇粉一汤匙

做法:
1、取适量面粉放入容器；
2、倒入热开水于面粉内，边倒边用筷子稍微搅拌将（烫面的量是总量的一半左右）；
3、再加入适量的冷水用手把面粉揉成团再加一汤匙的油，揉成一个光滑的面团；
4、盖上保鲜膜醒30分钟左右；
5、粉条用温水泡开，切碎；
6、韭菜摘洗干净，控干水份，也切碎；
7、烧热锅，加大量油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
8、把泡发的海米切碎；
9、将所有馅料放在一起拌匀均，加入橄榄油把韭菜封上口防止出水，再放入盐、胡椒粉、鸡精、干香菇粉、姜末调味即可。
10、把面团揉均匀分成大小均等的剂子擀成薄圆片并包入馅料对折收口捏成花边（收口向上折成花边是防止菜盒受热膨胀开）。
11、饼铛加热后刷上少许油放入菜盒，5分钟两面金黄即可。没有饼铛的用平底锅小火煎也可以。

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