食友上传：清炖澳洲羊腿

原材料：澳洲羊腿2只，胡萝卜2根，白萝卜1根
配料：水约2000g，香叶2片，花椒15粒，姜3片，葱段2节，料酒10ml，盐1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙

做法：
1）将羊腿洗净，白萝卜和红萝卜各滚刀切块备用。
2）将羊腿放入锅中，锅中倒入凉水且没过羊腿的表面，大火煮开。
3）煮开后，用篦子撇去漂浮在表面的血沫，撇去血沫的做法是为了去掉羊腿的血水，且凉水易逼出血沫。
4）锅中撒入香叶、花椒、姜及葱段进行调味。
5）待香味弥漫开来，锅中调入料酒，大火煮开。
6）约20-30分钟后，将萝卜块放入锅中，小火慢炖。
7）再炖煮30-40分钟，最后调入盐及白胡椒粉。白胡椒粉可依据个人口味任意添加，但量需适中即可，否则易影响羊肉的整体口感。
8）试试味道，羊肉易从骨头上脱离，就可以关火食用了，可以根据个人口味添加香菜末。

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