食友上传：糖醋排骨

主料：猪排骨
配料：鸡蛋、生粉 、盐、、酱油、醋、冰糖、番茄酱、料酒、黑胡椒粉、葱姜蒜粉

制法：
1、烧一锅开水，沸腾后把排骨倒进去，放盐、料酒同煮至熟，关火，将排骨捞出来摊凉。因为咪的骨头是熬火锅用的，所以，是放了一包小肥羊火锅底料一起煮的；
2、打一个鸡蛋，加上生粉 、盐，葱姜蒜粉做浆料；
3、坐锅热油，将排骨裹上浆料，下锅炸至金黄色，捞出；
4、另坐锅留底油，放入冰糖、番茄酱、醋、盐、黑胡椒粉，并加少许酱油，搅匀成糖醋汁；
5、下排骨翻炒，出锅前再滴上几滴醋和麻油，增加香味。

提示:
1、下排骨时要不停的翻炒以防沾锅，一定要翻到汁收干；
2、由于醋的挥发性，所以出锅前再放点醋是为了让醋味进入排骨内；
3、加番茄酱可以增加口感并使成品颜色更加鲜亮。

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