食友上传：三文鱼头豆腐汤

材料：三文鱼鱼头半个 豆腐2块 料酒适量 盐 胡椒粉 鸡精 姜5-8大片 葱 香菜各1把 麻油

做法：
1、三文鱼鱼头剁块洗干净，撒少许盐和胡椒粉混合搅拌均匀，静置10分钟备用。
2、葱洗干净，香菜盐水浸泡片刻后捞起再冲一下水，混合葱切碎备用。
3、姜下锅煎出香味后放入三文鱼鱼头，撒料酒煎香两面。
4、倒入适量热水（浸过鱼头）大火煮3-5分钟左右。
5、豆腐切块倒入锅内煮片刻后加入适量鸡精、胡椒粉调味。
6、撒香菜和葱煮片刻再撒少许麻油即可熄火。

提示：三文鱼鱼头比起普通的鱼类的鱼头要腥，所以煮汤时最好热水下锅、大火，多加几片姜煮，而且最好趁热喝，凉了味道就腥了。

查看『三文鱼头豆腐汤』的详细制作方法

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