食友上传：南瓜吐司

材料：高粉500克，糖80克，盐3克，酵母6克，南瓜泥100克，蛋1粒，水100克（按面粉的吸水量酌情增减），黄油40克。

制作过程：
1、南瓜削皮切片，上锅蒸熟备用；
2、将除黄油外所有材料倒入面包机中搅拌和起；
3、揉到扩展阶段（用手慢慢撑开，能抻成比较薄但容易破裂的薄膜后，再加入黄油，揉至面团光滑。
4、揉好的面团敷上保鲜膜，放在室温下（25度左右）进行第一次发酵，约1个小时（此步我经常省略哈）；    
5、将面团分割成6份，滚圆后松弛15分钟；将松弛完毕的面团擀开，卷成卷，继续松弛10分钟。然后再擀长，由下至上卷起来，卷成圆柱状（卷的时候注意收紧，不要留缝隙，免得烤好后的面包内部组织出现空洞）；
6、依次将卷好的面团摆放进模具，进行最后发酵；
7、二发至模具九分满后，将烤箱调至180度预热；
8、入炉，下层，上下火，40分钟，烤好取出后立刻脱模，放在烤架上；
9、冷却后切片即食。

小提示：
1、不同的面粉吸水性不同，一定不能一次性把配方中的水量全部倒完。要根据面团的干湿程度，酌情添加水量。
2、南瓜泥比例控制在面粉总量的四分一为宜。
3、烤好的吐司面包放凉一晚上第二天切片吃口感更佳。有空可以多做些冰箱速冻，要吃时提前拿出回温，微波20秒即可。
4、切面包时最好用带锯齿的面包刀，这样切下来的面包才会平整。

查看『南瓜吐司』的详细制作方法

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