食友上传：小炒肉

材料：五花肉片（约300G） 青红尖椒各两个 料酒适量 生抽适量 鸡精 豆豉酱少许 生蒜2-3根

制作：
1.五花肉片冲洗干净沥干水备用，生蒜摘好冲洗干净切段分蒜绿蒜白部分，尖椒冲洗，对半切开去籽切块（爱吃辣可留籽）。
2.炒锅白锅烧至滚烫后放入五花肉片煸炒至出油后放入蒜白和辣椒撒料酒爆炒片刻后，放入豆豉酱和生抽和少许鸡精继续爆炒。
3.撒蒜绿翻炒片刻即可。

提示：超市有切好的五花肉薄片出售，懒人可直接购买。也可以买整条五花肉回来自己折腾。这个菜必须要用五花肉煸炒出的猪油才香，全程要保持大火以及快速爆炒才好吃。

查看『小炒肉』的详细制作方法

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