食友上传：苏式红烧肉

食材：五花肉500g、料酒1大勺、老抽1大勺、生姜1片、醋少许、糖2大勺（最好用冰糖）、干山楂少许（我这次家里没有就没添加）

做法：
1，五花肉洗净后切成方块，盆中放水，倒入一大勺料酒，用手搅拌均匀后，放入五花肉，浸泡10-15分钟，去除肉腥味和逼出血水。
2，五花肉捞出后，稍微冲洗一下，放入汤锅，倒水，水要没过肉，有干山楂的放入洗净的干山楂，没有的可以滴几滴醋，可以去腥提香，放一片生姜。
3，大火煮开后，如果有浮沫要用漏勺舀出来，大火煮10分钟后转小火煮一个小时左右，直到酥软，可以用筷子戳一下，能戳出小洞，且有一些弹性的就好了，注意不能太烂。
4，把肉和一些肉汤（没过肉就可以了，不要太多）放入炒锅内。
5，盖上锅盖，大火煮至收汁。
6，放入糖和老抽，翻炒到上色，汤浓稠后就可以关火了。

查看『苏式红烧肉』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：