食友上传：红烧带鱼

材料:冰鲜大带鱼二条　
配料:料酒、花椒、大蒜、葱、姜适量　生抽四汤匙　老抽一汤匙　白砂糖一汤匙　醋二汤匙　

做法：
1、将带鱼简单冲洗下，水温不可过高，除去内脏剪去头尾控干水切成段状。
2、平底锅放入橄榄油爆香花椒后，盛出依次放入大蒜、葱、姜爆香并放入带鱼进行煎制两面金黄。
3、沿锅边倒入料酒和醋盖上锅盖焖二分钟以去腥。
4、将生抽老抽还有白糖加入鱼中，并兑一小碗开水，大火烧开转中小火盖上锅盖（此时尽量不要翻动鱼快，防止鱼肉碎掉）。
5、炖约三十分钟后，再用大火将汤汁收至浓稠即可。

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