食友上传：山东蒸丸

原料: 猪肉（瘦）300克、猪肉（肥）200克、大白菜（青口）500克。
虾米30克、木耳（水发）50克、鸡蛋75克、香菜15克。
大葱50克、盐2克、味精2克、胡椒粉1克、醋5克、香油5克、各适量。

特色: 肉香嫩爽，肥而不腻，味香鲜咸辣酸五味。

操作: 
1.猪瘦肉剁成细泥；猪肥肉先剞十字花刀，再切成细粒；大白菜去老帮留白菜心切末；水发海米切末；水发木耳切细丝。
2.将第一步骤中的原料混合一起再加入调匀的鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉、醋轻轻调匀，做成10个丸子，放汤盘中入笼蒸8分钟，熟后取出。
3.勺中加高汤烧开，调好咸、鲜、酸、辣口味，出勺时撒上葱、香菜末，淋香油，冲入丸子汤盘中即成。

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