食友上传：鱼香茄子

原料：茄子、郫县豆瓣儿酱、尖椒、大蒜、葱、酱油、醋、盐、白砂糖、木耳各适量

步骤：
1.茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹；
2.用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用；
3.黑木耳洗净，手撕成片儿；
4.热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香；
5.将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱；
6.翻炒均匀后，倒入调好的酱汁；
7.翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上锅盖；
8.三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可。

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