食友上传：鲜蘑菇炖豆腐

原料: 嫩豆腐500克、熟笋片25克、鲜蘑菇100克、酱油10克、精盐2、5克、味精2、5克、绍酒5克、麻油5克、素汤（大豆熬制）400克。

特色: 蘑菇鲜脆，豆腐松滑，汤纯清香。

操作: 
1、豆腐放入盘中，加入料酒，上笼蒸40分钟（旺火），去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块。
2、经沸水焯后，用漏勺捞出。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。
3、取砂锅一只放入豆腐，笋片和精盐，加素汤汁至浸没豆腐，置中火上烧沸后，移至小火上炖10分钟，放入蘑菇片。加酱油、味精、淋上芝麻油即成。

查看『鲜蘑菇炖豆腐』的详细制作方法

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