食友上传：荠菜黄鱼羹

材料：小黄鱼500克，荠菜100克（两盘的量）、姜，葱、料酒、胡椒粉、水淀粉、盐

做法：
1、黄鱼洗净后，去头尾，鱼身片成两片，用盐、姜、葱、料酒、胡椒粉腌制半小时（入冰箱）。
2、锅里下少许油，爆香姜葱后放黄鱼头尾，烹料酒，加开水煮沸转小火十分钟。捞出头尾，沥汤待用。
3、锅内放水，水开，轻轻滑入黄鱼片，散开，鱼片微卷，一两分钟后即可捞出摆盘。
4、鱼汤煮沸，倒入荠菜末，调味，放水淀粉勾芡均匀，倒在鱼片上即可。

提示：黄鱼的鲜、荠菜的香融合在一起，使这道菜特别的鲜香滑嫩。

查看『荠菜黄鱼羹』的详细制作方法

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