食友上传：花雕鸡

原料: 鸡700克、肥膘肉500克、油菜心50克、花雕酒100克、姜10克、大葱10克、味精3克、盐5克、蚝油5克、蜂蜜5克、各适量。

特色: 鲜香浓郁，酒味芳香。

操作: 
1.将鸡去毛去内脏洗净。油菜心择洗干净。
2.将净鸡放入开水中烫一下，捞出，控干水分，蜂蜜加少许水，调匀，涂满鸡身。
3.旺火烧锅，把肥膘猪肉平铺垫底，炸出油后，放入白条鸡，反复煎至黄色，下葱、姜、花雕酒、上汤200毫升、耗油、味精、精盐盖盖，用小火煨热（中间翻一次）取出。
4.把熟鸡剁成块，上盘摆成鸡形，周围用过沸水的菜心围边，浇上煲鸡的原汤即成。

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