食友上传：炒黄瓜酱

主料：猪肉、黄瓜
调料: 油、酱油、豆瓣酱（用少许水稀释一下）、葱姜末、淀粉、香油、味精。

刀工：将猪肉切成0.5厘米见方的小丁；将黄瓜洗净，切成跟猪肉一样大的丁，用少许盐腌15分钟，澄出水不要。

做法：坐勺，加油烧热，放入肉丁煸炒，待肉丁变色水分已尽时，加入葱、姜末、豆瓣酱煸炒出酱香味，放入黄瓜丁、酱油炒到汁干时，用水淀粉勾芡（可以不用勾芡，我就省略了这步），淋香油，翻匀，出勺装盘即可。

特点：黄瓜脆嫩，味道浓香

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