食友上传：黑椒鸡腿

材料：鸡腿2只305克、黑胡椒1/2匙
调料：姜3片切丝、小葱葱白半棵、生抽2匙、老抽1匙、料酒1匙、糖1匙、盐、水淀粉适量
配菜：油菜2棵、圣女果2个

准备工作：
1、鸡腿洗净。
2、给鸡腿去骨。注意，这个鸡骨千万表扔。它是个好东西呢。可以做香菇鸡骨汤。
3、用刀背把腿肉敲松。
4、我的刀背也是刀只是没有那么锋利。普通刀背敲松后，要把筋划断。
5、把鸡腿肉用清水冲洗一下放入盘中，加入黑胡椒、料酒、葱、姜、盐。
6、把放入调料的鸡腿放入保鲜袋中按摩25分钟左右。

做法：
1、锅中倒入油，把腌好的鸡腿鸡皮朝下煎一下。
2、大概一分钟鸡皮稍稍变色，翻面再煎制一分钟。
3、2面煎好后加入水，然后加入生抽、老抽、糖盖上盖中火烧15分钟左右。这时候可以把油菜焯水过凉。
4、把鸡腿肉取出切成1CM宽的条状。
5、大火把锅内剩余的汁烧开，加入水淀粉勾芡。
6、把鸡腿和青菜摆盘，浇入汤汁。

查看『黑椒鸡腿』的详细制作方法

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