食友上传：素烧鹅

用料：油豆皮（超市里一般有卖，我是在沃尔玛买的），糯米饭放凉（蒸的煮的都行，总之别太稀），红豆沙（自己做的最好，比较香，也没那么甜），葡萄干泡软后滤干。

做法：
1 把油豆皮裁成适当大小铺开，比如宽18CM，就是成品的宽度的两倍多一点，长随便了，就是成品卷的长度了。
2 把糯米饭距油豆皮两边都2、3厘米在上面铺成一厘米左右的厚度，再把豆沙距糯米层的边1厘米在糯米之上铺成糯米层一半少一点点的宽度，再撒上些葡萄干。
3 把糯米层对折，这样豆沙就正好夹在中间了。把油豆皮的边整理一下，正好把糯米包裹一圈多一点。太长的部分最好去掉。整理好糯米卷的形状，形成一个厚大概两厘米的扁卷。就可以下锅煎了。
4 煎时火一定要小，否则油豆皮容易糊掉。把一面煎成金黄色翻面，另一面也煎成金黄色时，就可以出锅切好装盘了。煎的时候全程都最好盖盖。

PS 葡萄干最好别省，偶尔吃到一颗的时候好爽啊。当然也可以加些你喜欢的其它果仁。

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