食友上传：酸辣白菜

材料: 大白菜一棵,干红辣椒,白醋,盐,大蒜,鸡粉少许

做法:
1、白菜切成块状,梗和叶子分开放,干辣椒切开两半,大蒜拍碎备用。
2、放油烧热,干红辣椒爆香。
3、然后放入白菜梗小炒,约五成熟再放入菜叶,再爆炒,加入盐、白醋适量调味，出锅放入蒜片。

提示
1、做酸辣白菜一定不能贪多，否则影响爆炒的效果，口感不理想。
2、注意火候的掌握，个人经验，如果火候掌握好，白菜不会出很多汤汁就已经熟了，这个时候口感味道都是最好的，临出锅时只要淋些白醋就可以了，不用勾芡一样非常好吃。

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