食友上传：大煮干丝

【备料】白豆腐干4大块 虾8只 豌豆苗1大把 姜3片 姜丝少许 高汤料1个 盐适量 料酒少许

【做法】
1、鲜虾剥皮去虾线，用料酒稍微腌渍一下；
2、豆干片薄片，然后切细丝；
3、放入开水中加少许盐微煮去除豆腥味；
4、虾仁入水中加入姜片煮熟捞出；
5、煮开水放入高汤料，放些姜丝和盐煮开；
6、另起锅放入豌豆苗烫大约30秒；
7、将豌豆苗捞出放入汤中；
8、立即放入虾仁和干丝再开后起锅即可。

【小提示】
1、最好是自己煮些高汤来做，味道更鲜美；
2、豌豆苗也可以用莴笋丝来替代，味道也很棒；
3、虾仁最好用鲜虾来做，如果用冻虾仁的话味道会打折扣；
4、干丝切的越细越好，我的刀工有待加强哈。

查看『大煮干丝』的详细制作方法

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