食友上传：宫保鸡丁

原料：鸡胸肉300g、黄飞鸿麻辣花生、白砂糖1汤匙（15g）、酱油2汤匙（30ml）、水淀粉3汤匙（45ml）、姜1茶匙（5g 切末）、大蒜1茶匙（5g 切末）、 料酒1汤匙（15ml）、 盐1茶匙（5g）

步骤：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉（2汤匙，30ml）和酱油（1汤匙，15ml）混合均匀，腌制20分钟。
2、在小碗中调入水淀粉（1汤匙，15ml）、酱油（1汤匙，15ml）、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。 
3、将黄飞鸿麻辣花生里的花椒和辣椒捡出一些备用。
4、锅中倒适量油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和辣椒、姜末和蒜茸放入，用小火煸炸出香味，倒入鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入黄飞鸿麻辣花生仁拌炒数下即可。

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