食友上传：鱼香肉丝

原料：猪瘦肉250克，冬笋100克，水发木耳30克，葱丝、蒜末、姜末、泡红辣椒、白糖、酱油、醋、精盐、淀粉、肉汤、胡椒面、花生油各适量。

做法：
1.将肉切成长细丝，将冬笋、木耳分别切丝，与肉一同放入碗中，加少许淀粉拌匀。
2.另取碗，加白糖、醋、酱油、葱丝、淀粉、肉汤，调成芡汁。
3.锅内放油，烧至六成热，下肉丝炒散，捞出控油。锅中留油少许，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒、胡椒面略煸，再加肉丝、冬笋、木耳炒几下，烹入芡汁，急火翻匀即成。

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