食友上传：红烧鲫鱼

原料：鲫鱼两条
调料：葱姜蒜，干辣椒皮，大料，花椒，盐，料酒，糖，醋，鸡精

做法：
1、把杀好的鱼清洗干净，注意把鱼肚子里的一层黑膜去干净，沥干水分，放少许盐料酒腌制一小会；
2、放鱼两面裹上干淀粉，不用裹太厚；
3、油温六七成热，放入鱼干炸，炸至两面金黄捞出；
4、把鱼放在吸油纸上，吸去多余的油；
5、锅里留少许油，放入葱姜蒜，干辣椒皮，大料，花椒炒香后，放入两小碗水，依次放入其他料，再放入炸好的鱼，水烧开后，转中火烧至汤汁稍干点，就可以出锅了。

提示：鲫鱼特别容易入味，所以也可以不用腌制，在烧制的过程中，放入所有调料的味道就已经足够了。

查看『红烧鲫鱼』的详细制作方法

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