食友上传：麻婆豆腐

原料：豆腐400克，牛肉200克，青蒜苗100克
调料：豆豉、花生油、肉汤、酱油、盐、辣椒面、花椒面、味精、淀粉各适量

制作过程：
1.牛肉切成末。蒜苗切丁。
2.豆腐切成小方块。
3.将豆腐块放在开水中浸泡，捞出沥干。
4. 锅内放油，小火烧热，加入牛肉末炒至黄色。
5. 下盐、豆豉炒匀，再放辣椒面炒出辣味。
6. 锅中续加肉汤，放入豆腐炖3-4分钟，加酱油、味精调味。
7.下淀粉勾芡，翻炒几下，盛入碗中，撒上花椒面、蒜苗丁即成。

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