食友上传：巧克力蛋糕

18cm的圆形模具1个的量
原料：烘焙巧克力（纯度85%）120g、黄油60g、鲜奶油60cc、砂糖90g、朗姆酒1大勺、鸡蛋3个、低筋面粉25g、纯可可粉20g、泡打粉3g、糖粉适量（装饰用）

制作；
1.全蛋打到盆里搅匀；
2.低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛2-3次备用；
3.将模具底部和四周铺上烘焙纸，事先周围刷点黄油可以使烘焙纸贴的服帖；
4.将巧克力、黄油、鲜奶油、砂糖放入盆里，隔热水搅拌，使其融化
5.加入朗姆酒，搅拌均匀；
6.将鸡蛋分4-5次加入，搅拌均匀；
7.确认砂糖完全融化后，撤去热水；
8.筛入粉类（第二部的），用铲子搅拌均匀（直到成有光泽的面糊）；
9.倒入模具，放入预热170度的烤箱，烤约40分钟，用牙签扎入蛋糕中不粘即可（我只烤了35分钟，根据各自烤箱情况调整温度和时间）；
10.这种巧克力蛋糕表面开裂很正常，可以撒上糖粉装饰，也可以搭配果酱、奶油。

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