食友上传：自制烤鸭

【准备材料】主料：鸭子一只（只能买到这种瘦鸭子，不太适合吃肉哈，比较适合熬汤，先拿它练手吧，所以烤鸭最适合的还是肉肉多的鸭子会更好吃哦
腌料：海天海鲜酱油5勺 料酒1勺 八角2个 桂皮1块 花椒1小撮 葱半颗 姜5、6片 清水少许 蜂蜜3勺 冰糖1大块 盐1小匙
脆皮水：白醋1大勺 蜂蜜3勺 调匀即成

【方法】
1、鸭子冲洗干净，控掉水分，手上蘸盐将鸭子全身擦一遍；
2、取一盆儿，将腌料放入稍搅匀；
3、取一大保鲜袋（也可用盆），将鸭子放入，再将调好的腌料倒入，把袋子多余空气挤出一些扣上保险锁，然后将袋子在手中翻转晃动几下，然后放入冰箱冷藏室，腌制半天；
4、中间最好翻面几次，这样可以腌的更均匀些；
5、腌好后将鸭子放在通风处风干3个小时左右；
6、调制好脆皮水；
7、风干好后将脆皮水用刷子刷鸭子全身，要仔细刷匀些哦；
8、刷好后稍放置一会儿，这时间预热烤箱到160度即可，等表面脆皮水稍干些入烤箱进行第一次烘烤半小时；
9、取出烤盘再刷一层脆皮水，稍晾干后再入烤箱烤半个小时；
10、最后一次刷脆皮水取出将比较容易烤黑的部位包上锡纸（锡纸要亚光面接触食物），然后再将烤箱温度调至200度，入烤箱烤10分钟即可，这次烤的时候最好随时观察，因为成品的颜色把握成功与否全在最后哈，烤好后片下鸭肉即可准备食用喽。

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