食友上传：肉桂苹果派

派皮：黄油205g,低粉55g，高粉215g，糖粉20g，蛋黄10g，盐5g，牛奶75g（28*28cm烤盘，两个量）
馅料：苹果3个，鲜奶油30g，白砂糖20g，黄油碎、肉桂粉少许。

做法：
1.黄油软化后切成1cm的小块放入搅拌盆中，撒入筛过的高粉、低粉、糖粉，用双手搓成小颗粒。
2.依次加入牛奶、盐、蛋黄，用刮刀拌匀后整形成面团。
3.面团稍稍压扁，包覆保鲜膜，冷藏1-2小时。
4.将冷藏好的面团一分二，擀成3mm厚和烤盘大小相称的长方形，让后将面片两端各向内折1-2cm。
5.苹果去皮去核，切成薄片，交错并均匀排在面皮上，淋上上鲜奶油（不需打发），撒少许白砂糖和肉桂粉（我撒了一个），并摆上一条黄油碎。
6.烤箱预热190度，上下火烘烤40分钟，出炉晾凉后切块。

提示：
1.黄油和面粉混合揉搓的时候，动作尽量快，因为手掌的温度很容易使黄油熔化，所以尽量快速操作，防止黄油过度熔化。
2、苹果派烤好后，非常酥脆，趁热吃味道很好，但如果想切成比较整齐的小块，一定要放凉后再切，否则派皮很容易松散。

查看『肉桂苹果派』的详细制作方法

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