食友上传：脆皮烤鸭

操作步骤：
1、材料准备半片鸭，超市都有卖，而且价格便宜，又比整只容易烤熟。
2、半片鸭用老抽，花椒，八角，姜片腌制，鸭子内外都要沾到酱汁。
3、用手给鸭肉做按摩是很重要的一步，把酱汁反复揉搓在鸭肉上有利于入味。大约十几分钟。
4、盖上保鲜膜，冷藏过夜，中间可以翻面几次。
5、冷藏并且入味的半片鸭放到通风处晾干表面，能挂起来最好。晾干之后的鸭肉刷上一层脆皮水，脆皮水是2份蜂蜜加1份白醋调制而成。脆皮水刷好之后再将鸭肉放置通风处晾干。
6、烤箱预热170度，烤25-30分钟。
7、把鸭子拿出来，在刷一层脆皮水，并把容易烤焦的翅尖和大腿根部用锡纸包好。
8、再入200度烤箱续烤20-25分钟。

提示：
1、烤制过程中一定要多观察鸭肉，以免烤糊。鸭肉下方最好放一个垫了锡纸的烤盘，烤鸭子的过程中会有大量的油渗出来。烤好之后要记得及时清理烤箱。
2、试做之后，我可以很负责任的告诉大家，表皮脆滑，口感超好，半只鸭子一点儿没剩下。
3、烤箱自制的口味不容小觑，绝对不比外面卖得差，又能省开销，偷着乐啊。
4、如果准备一些蒸制的小饼，黄瓜条，甜面酱和葱丝，把鸭肉用刀片成薄片，家庭版的烤鸭大餐也超级过瘾！

查看『脆皮烤鸭』的详细制作方法

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