食友上传：凉瓜排骨汤

做法:
1、排骨清洗后用冷水加料酒浸泡一段时间（也可以飞水），洗净所有材料，苦瓜开边去瓤切大块，葱切段、姜切大片。
2、把桥好的大块苦瓜，倒到一个稍大的容器里，撒上少许的盐煞一下（这样可以很好的去除掉里面的苦味）。
3、煲里放半煲水，水滚后放入所有材料，再滚后，慢火煲1、5-2小时。
4、待排骨可以用筷子轻松插入后，加入苦瓜，苦瓜变黄后加入少许枸杞、盐、再煲15分钟即可。

*苦瓜去苦小窍门：撒上少许的盐煞一下或用开水焯一下。
*次汤的特点：汤色微黄、微苦，苦瓜软嫩，排骨本身的肉香很浓郁。

提示：
1、小排骨慢火煲1小时后，可以捞出，拿来与青椒或凉瓜同炒。
2、放入蒜头同煲，汤会变得白色，汤的色味都会浓香，胃酸过多的人喝了也不会那么伤胃。

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