食友上传：杭椒牛柳

材料：牛里脊肉250克  杭椒6根 蚝油适量  酱油1匙 料酒1匙 淀粉1匙  干辣椒2颗  蒜3瓣油适量
 
准备工作：
1、牛肉切成较粗的条。
2、加入1匙淀粉 1匙酱油 1匙食用油 拌匀腌制10分钟左右。
3、杭椒切成牛肉条长的段，蒜切末，干辣椒斜切成丝去掉籽。

做法：
1、锅内放油，油量比平时炒菜时要多一些。油稍热，加入腌好的牛里脊滑炒。炒至变色，把牛肉捞出。
2、用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。
3、炒出香味儿，加入牛里脊和干辣椒翻炒均匀。
4、加入蚝油。
5、加入蚝油后快速炒匀，即可关火出锅。

PS：加了蚝油无需加盐了。

查看『杭椒牛柳』的详细制作方法

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