食友上传：铁板大虾

主料辅料：鲜虾、香葱、姜、蒜、番茄沙司、白胡椒、料酒
调味料：盐、糖、鸡精

制作方法：
1、香葱切段、姜切丝、蒜切片备用；
2、新鲜的大虾洗净，剪去足、须，然后从背部下刀，从虾头开至虾尾部，深度为虾身的三分之二处（虾背至虾足间），然后把开好边的虾，加少许料酒、白胡椒腌制15分钟，沥干多余的水分备用；
3、锅中放入油，待油温5成热时，将虾分次放入，煎制时用筷子夹住虾尾和虾身，帮它塑型，这样煎出的开边虾更漂亮；
4、待虾煎至两面变红时，下入葱、姜、蒜，待炒出香味后，倒入番茄沙司、糖翻炒；
5、待番茄沙司均匀的裹满虾身，且炒出番茄的香味时，放入盐、鸡精调味出锅即可。

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