食友上传：山药炒番茄

原料: 山药300克、番茄150克、大葱15克、大蒜（白皮）5克、盐4克、味精2克、花生油20克、淀粉（玉米）10克、白砂糖3克。

特色: 口感酸脆，保健佳品。

操作: 
1.山药去皮切圆形片，用水泡上，去尽黏液；
2.葱蒜切片；
3.锅烧开水，下番茄略烫，揭去皮切小丁；
4.山药焯熟捞出；
5.炒锅注油，放入葱蒜片炒香，再放入番茄丁炒几下；
6.最后放山药片，加盐、味精、糖翻匀，勾芡，出锅即可。

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