食友上传：宫保鸡丁

原料：嫩鸡肉250克，冬笋100克，炸花生米（去皮）50克，鸡蛋1个，花生油300克，干红辣椒段、葱、豆瓣酱、淀粉、料酒、精盐、味精、酱油、白糖、香油、花椒、高汤各适量。

做法：
1.将鸡肉切成方丁，盛入碗内，加蛋清、淀粉拌匀。将冬笋切成丁，葱切成小段。
2.锅内加花生油烧热，将鸡丁下锅，划散至熟后，倒入漏勺控油。
3.锅内留油25克，加辣椒、葱、豆瓣酱略炒，再倒入冬笋、炸花生米、鸡丁煸炒，随炒随加酱油、料酒、高汤、白糖、精盐、味精，颠炒至熟后盛入盘内，淋上香油即成。

夹杂在鲜嫩的鸡肉中的花生米更显香脆，对味蕾来说是不断地挑逗与不断地轰炸。

查看『宫保鸡丁』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：